À l’approche des soirées d’automne, rien de mieux qu’un plat réconfortant pour rassembler vos proches. Le rôti de porc caramélisé, accompagné de légumes fondants, est une recette qui promet chaleur et convivialité sur votre table.
Les ingrédients essentiels
- Un beau morceau de rôti de porc (environ 1,5 kg)
- 200 g de sucre pour le caraméliser
- Un mélange de légumes de saison : carottes, courgettes, et oignons
- Un bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Un verre de vin blanc
Étapes de préparation
1. Commencez par préparer le rôti. Salez et poivrez généreusement la viande, puis faites-la revenir dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Retirez la viande de la cocotte et ajoutez-y le sucre pour préparer le caramel. Une fois qu’il est bien doré, réintégrez le rôti et déglacez avec le vin blanc.
3. Ajoutez ensuite vos légumes coupés en morceaux et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en surveillant la cuisson.
Le service : un instant de partage
Servez ce rôti de porc caramélisé dans un plat de présentation accompagné des légumes fondants. Ce plat saura ravir tous vos invités, créant ainsi des souvenirs mémorables autour de la table.
