La pâte à pizza, véritable art de la cuisine, peut être facilement maîtrisée par tous. Voici quelques astuces précieuses pour sublimer votre préparation maison et impressionner vos convives.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de farine
- 7 grammes de levure sèche active
- 10 grammes de sucre
- 10 grammes de sel
- 30 millilitres d’huile d’olive
- 300 millilitres d’eau tiède
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Pierre à pizza
Étapes de préparation
1. Activer la levure : Dans un récipient, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer cinq minutes pour que la levure s’active.
2. Préparer la base : Dans un saladier ou à l’aide d’un robot pâtissier, combinez la farine et le sel.
3. Pétrir la pâte : Ajoutez l’huile d’olive et le mélange de levure à la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Faire lever : Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonner : Dégazez la pâte puis étalez-la sur une pierre à pizza légèrement fariné. Modelez selon vos préférences avant d'ajouter les garnitures et de cuire.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez la pâte reposer plusieurs heures ou même toute une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre pizza maison, optez pour un vin rouge italien léger, tel qu’un Chianti, qui mettra en valeur les saveurs de votre plat.
Info supplémentaire
Sachez que la pizza trouve ses racines à Naples, en Italie. Traditionnellement, elle se compose d'une base de pâte à pain, de sauce tomate et de fromage, un véritable délice pour les amateurs de gastronomie.
