Préparer une côte de veau au four est une expérience gastronomique accessible à tous. Ce plat savoureux, parfait pour des repas en famille ou entre amis, renferme de délicieuses saveurs qui raviront les papilles. Avec des ingrédients facilement trouvables en ligne, vous pourrez créer un véritable festin chez vous.
Ingrédients incontournables
- 4 pièces de côte de veau
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de légumes grillés en conserve
- 1 cuillère à café de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
- Plat allant au four
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Disposez les côtes de veau sur une planche et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec le mélange d’épices, le sel et le poivre selon votre goût.
- Placez les côtes dans un plat de cuisson, ajoutez les légumes grillés égouttés.
- Diluez le bouillon de volaille dans un demi-verre d'eau tiède et versez-le sur les côtes et les légumes.
- Couvrez le plat d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez dorer pendant 15 minutes supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson à l’aide du thermomètre : la température interne doit atteindre 63 °C.
Pour encore plus de saveur, laissez reposer la viande environ 5 minutes après la cuisson. Cela garantit une chair juteuse et savoureuse à chaque bouchée.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger, comme un Beaujolais, est idéal. Si vous préférez un blanc, optez pour un Chardonnay, qui se marie parfaitement avec les légumes.
Quelques informations supplémentaires
Classique de la cuisine française, la côte de veau au four est souvent servie lors des repas familiaux. Elle se distingue par sa tendreté et sa richesse en saveurs, offrant une belle palette de couleurs et de vitamines grâce aux légumes.
