Qui a dit qu'on ne pouvait pas savourer un tiramisu tout en évitant les œufs ? Ce dessert iconique de la gastronomie italienne se décline en une version légère tout aussi délicieuse. Idéal pour ceux qui ont des allergies, les femmes enceintes ou simplement pour ceux qui recherchent un dessert plus digeste, cette alternative conserve la richesse de son goût traditionnel.
Le tiramisu, symbole de la cuisine italienne, a charmé les papilles du monde entier grâce à ses biscuits délicatement imbibés de café et sa crème au mascarpone fondante. Mais comment réaliser ce délice sans œufs crus ? Pas de souci ! En substituant les œufs par un ingrédient savoureux et astucieux, on obtient un dessert tout aussi irrésistible, et même plus léger. Voici la recette simple et équilibrée proposée par Gaëlle Le Bellu, connue sous le pseudo @gallymini_ sur Instagram.
Tiramisu sans œufs : une version allégée mais pleine de saveurs
Ingrédients pour 5 à 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 350 ml de crème fleurette entière
- 1 gousse de vanille
- 120 g de sucre
- 1 boîte de biscuits cuillères ou 2 paquets de spéculos (ou un mélange des deux)
- Café corsé tiède
Préparation :
- Fouettez la crème fleurette, le mascarpone et les graines de vanille à vitesse moyenne.
- Augmentez progressivement la vitesse en ajoutant le sucre en deux fois jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
- Montez votre tiramisu en alternant des couches de biscuits imbibés de café et de crème.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, saupoudrez d'une fine couche de cacao.
N'hésitez pas à expérimenter cette recette en remplaçant le café par des saveurs comme la pistache, les fruits rouges, le citron ou encore des morceaux de Daim. Laissez libre cours à votre créativité gourmande !
Retrouvez la recette complète de Gaëlle Le Bellu sur son compte Instagram @gallymini_.
