Bonne nouvelle pour les passionnés de charcuterie : la maison Aoste, depuis 1976, inaugure sa toute première boutique à Lyon, une ville reconnue pour ses délices gastronomiques.
Le petit village d’Aoste, situé en Isère, est connu pour ses conditions idéales à la production de jambon. Fondée en 1976, la maison Aoste s’est consacrée à l’affinage d’un jambon cru aux arômes subtils, soigneusement élaboré par des experts en respect des traditions.
Les étapes de la fabrication du jambon
La qualité exceptionnelle du jambon Aoste repose sur un processus méticuleux :
- Tri minutieux des jambons à leur arrivée
- Parage fait à la main et double salage
- Période de repos, suivie du séchage et du panage
- Affinage sur mesure
Issu de porcs principalement français, le jambon d'Aoste se distingue par sa texture fondante, grâce à une recette simple à base de sel de mer, de salpêtre et d'ingrédients naturels.
La boutique Aoste à Lyon
Strategiquement située 88, rue Mercière, la première boutique Aoste à Lyon s'avère être un lieu d’échanges et de convivialité, équipée d'un coin libre service et d’un espace de dégustation. Pour la conception de cette boutique, l'agence lyonnaise Carré Noir a su allier élégance et modernité, offrant un cadre idéal pour mettre en valeur ses jambons.
En plus des jambons Aoste, la boutique propose aussi des produits d'autres grandes régions, notamment des jambons de Parme et du Bellota. Les clients peuvent s'équiper d’accessoires pour trancher comme des professionnels et profiter d'un espace de restauration sur place, tout en savourant quelques bonnes choses à emporter. La belle terrasse sera ouverte dès le printemps, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Aoste
88, rue Mercière 69002 Lyon. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h
