Préparer des harengs marinés à l’huile est une activité relaxante et pleine de saveurs. Ces poissons sont parfaits pour un repas aisé, tout en proposant des goûts authentiques. Découvrez les étapes nécessaires pour réaliser ce plat chez vous !
Durée : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 filets de harengs fumés
- 250 ml d’huile d’olive
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 10 baies de genièvre
- 2 feuilles de laurier
- 5 clous de girofle
- 2 bocaux hermétiques de 500 ml
Ustensiles
- Bocaux hermétiques
Préparation
Étape 1
Rincez les filets de hareng à l’eau claire pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2
Dans un bocal hermétique, placez les filets de hareng.
Étape 3
Ajoutez les grains de poivre, les baies de genièvre et les clous de girofle.
Étape 4
Versez le vinaigre de cidre, puis complétez avec l’huile d’olive pour immerger complètement les harengs.
Étape 5
Ajoutez les feuilles de laurier.
Étape 6
Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures minimum pour que les saveurs se développent.
Astuce de chef
Pour un goût renforcé, laissez mariner les harengs plusieurs jours au réfrigérateur. Astuce : retournez le bocal de temps à autre pour une meilleure imprégnation des filets.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Riesling, s’accorde parfaitement avec vos harengs marinés. Sa fraîcheur équilibrera le gras du poisson.
Info en plus
Le hareng est un poisson emblématique des pays nordiques. Historiquement, il était conservé par salaison ou fumage, puis mariné pour créer un plat savoureux et durable.
