Une escapade culinaire avec le tajine de poulet et amandes de Cyril Lignac

Dépaysement garant ! La recette du tajine au poulet de Cyril Lignac vous plonge dans l'univers des saveurs berbères. Sur RTL, le chef partage ses secrets pour réussir ce plat riche en épices et agrémenté d'amandes et de noix de cajou. Plongez-vous dans sa recette.

Pour un repas à la fois réconfortant et exotique, ne manquez pas le tajine au poulet et aux amandes de Cyril Lignac! Le chef, sur RTL, vous guide pour réaliser ce classique de la cuisine maghrébine. Longuement mijoté, ce plat convivial, plein d'arōmes et de nuances, transforme le poulet en une délicieuse découverte. Pour un repas encore plus complet, Cyril recommande de l'accompagner de semoule de blé. Suivez le guide.

Les ingrédients du tajine au poulet et aux amandes

Pour concocter un savoureux tajine pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 poulet fermier
• 50 g de noix de cajou
• 8 pommes de terre
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil plat
• Huile d'olive
• 50 g d'amandes entières émondées
• 50 g de raisins secs blonds
• 3 oignons
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• Sel fin
• Poivre du moulin

La préparation du tajine au poulet et aux amandes

Prêts à mettre la main à la pâte ? Voici les étapes pour réaliser le tajine de Cyril Lignac :

1. Découpez le poulet en gros morceaux, puis assaisonnez-les avec sel et poivre. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans de l'eau froide. Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis retirez-les. Ajoutez les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez le poulet et les épices. Ajoutez ¼ de litre d'eau, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
2. Ajoutez ensuite les amandes, les noix de cajou, les raisins secs et les pommes de terre. Laissez mijoter pendant 40 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
3. Servez le tajine dans des assiettes, parsemez de persil et de coriandre ciselés, et accompagnez de semoule.

Le saviez-vous ? Le terme tajine se rapporte à l'ustensile en terre cuite servant à la cuisson de ce plat, qui permet une cuisson lente à l'étouffée. Pas de plat de tajine sous la main ? Utilisez une cocotte simple pour réaliser un succulent tajine de poulet, comme l'indique Cyril Lignac. Bon appétit !