Plongez dans cette recette estivale qui met à l'honneur les saveurs bretonnes. Un burger élaboré avec des ingrédients frais pour une expérience gustative unique.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce burger savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Artichauts petits violets
- Tomates fraîches
- Salade iceberg
- Steaks de viande
- Cheddar
- Lard
- Buns de burger
- Huile d'olive, sel et poivre
Voici les étapes pour préparer ce délice :
- Préparez les artichauts en retirant les feuilles extérieures pour ne garder que le cœur et les feuilles tendres.
- Tranchez-les finement et squirtez un peu de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Blanchissez les tranches une minute dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Essuyez soigneusement les artichauts et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Coupez vos tomates en tranches dans le sens de la hauteur et émulsionnez la salade iceberg.
- Assaisonnez les steaks et faites-les cuire dans une poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le cheddar deux minutes avant de terminer la cuisson pour qu'il fonde.
- Faites dorer les tranches de lard jusqu'à obtenir une belle texture croustillante.
- Coupez les buns en deux et faites-les dorer légèrement au four ou au grille-pain.
Montez vos burgers en commençant par la base des buns, en ajoutant la sauce, la salade iceberg, les tomates, le steak, le cheddar, le lard et enfin les artichauts. Servez immédiatement et savourez cette fusion de saveurs bretonnes !
Astuce du chef : N'hésitez pas à agrémenter votre burger avec des échalotes nouvelles ou des oignons de Roscoff pour rehausser encore plus les saveurs.
Crédits photo et recette : expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne.
