Chaque début d’année, j'éprouve le besoin de créer des confitures. Que ce soit pour garnir des crêpes, des galettes des rois ou des beignets, l’innovation est ma maîtresse de chaque saison. Cette année, j'ai décidé de combiner la douceur des poires avec l’acidité du kiwi, tout en y ajoutant une petite touche de vanille pour l’harmonie. Le résultat est une confiture parfaitement équilibrée, que j’ai hâte de savourer lors de la Chandeleur.
Et vous, profitez-vous de ces moments culinaires saisonniers ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre source de recettes simples et de menus de batch cooking. Laissez-vous guider pour réaliser le plaisir du fait maison tout en vous amusant en cuisine !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Confiture de poires et kiwis
Une délicieuse confiture douce et acidulée
Ingrédients
- 350 g de kiwi
- 500 g de poires
- 1 citron jaune
- 1 clémentine
- 800 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
La veille
- Pelez les poires et les kiwis avant de les couper en petits cubes. Placez-les dans un grand saladier. Conservez le cœur des poires dans une mousseline.
- Mesurez le poids des fruits et ajoutez une quantité équivalente de sucre. Incorporez la gousse de vanille, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour même
- Dans une casserole, ajoutez les fruits avec la mousseline contenant les pépins. Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés et laissez refroidir à l’envers.
Notes
- Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Elle doit se figer rapidement.
- Pour stériliser vos pots, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez sécher à l’envers sur un torchon propre.
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