Vous avez deux filets de poulet qui traînent dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Transformez-les en escalopes de poulet au parmesan, un plat à la fois savoureux et simple à réaliser. Voilà de quoi faire voyager vos papilles vers l'Italie !
Pas d’idée pour le dîner ce soir ? Avec deux filets de poulet, du parmesan et de la chapelure, vous avez tous les ingrédients pour préparer une délicieuse version revisitée de l’escalope milanaise. Ici, le veau est remplacé par le poulet, mais le goût est tout aussi irrésistible. Vous retrouverez ainsi des saveurs qui vous rappelleront peut-être un voyage en Italie ou les bons repas en famille. Si c’est votre première fois, vous allez adorer le croustillant de la panure. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par la célèbre créatrice de contenu culinaire Hln_van_de_kamp, qui partage sa recette simplissime.
Une recette à petit prix pour se faire plaisir au dîner
Préparer un bon repas ne doit pas nécessairement être coûteux. Avec un peu d'organisation, vous pouvez ravir vos papilles sans trop débourser. Les escalopes de poulet au parmesan en sont un parfait exemple. Le poulet est une viande abordable, le parmesan est souvent présent dans nos frigos, et pour la panure, vous pouvez recycler une baguette de la veille. Avec ces ingrédients économiques, régalez toute la famille sans grand effort. Petit budget mais effet garanti !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- Sel et poivre
- Ail en poudre
- Un peu de farine
- 2 œufs
- Un peu de lait
- 80 g de chapelure panko
- 30 g de parmesan
- Quelques brins de persil frais
- Huile végétale pour la friture
Préparation de la recette :
- Versez un peu de farine dans une assiette.
- Battonissez les deux œufs dans une autre assiette avec un trait de lait, du sel et du poivre.
- Mélangez la chapelure panko avec le parmesan dans une troisième assiette. Ajoutez du persil haché et mélangez bien.
- Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Pendant que l'huile chauffe, panez les escalopes. Trempez d'abord dans la farine, puis dans les œufs avant d'enrober de panure.
- Lorsque l'huile frémit, déposez-y les escalopes et laissez dorer quelques minutes de chaque côté.
- Une fois dorées, placez les escalopes sur du papier absorbant avant de servir.
Astuce : pourquoi la panure ne reste-t-elle pas toujours collée ?
Il arrive parfois que la panure se détache de la viande pendant la cuisson. Cela peut être dû à plusieurs facteurs, tels que le fait que la viande soit trop froide ou encore trop humide. Pour éviter cela, sortez votre viande un peu à l'avance et séchez-la avec du papier absorbant avant de la paner. Cela garantira que la panure adhère bien.
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