Ne laissez pas les croissants rassis sombrer dans l'oubli ! Avec la recette innovante de François-Régis Gaudry, transformez-les en un plat délicieux qui évoque des souvenirs d'enfance tout en satisfaisant les papilles des adultes. On vous présente une préparation simple alliant jambon, fromage fondant et une touche de crème moutardée.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ces succulents croissants, voici ce qu'il vous faut :
- 4 croissants de la veille ou faits maison
- 100 g de crème fraîche
- 30 g de moutarde
- 200 g de comté râpé
- 4 tranches de jambon blanc
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde. Ouvrez chaque croissant en deux et tartinez l’intérieur de ce mélange. Ajoutez le comté et une tranche de jambon, puis refermez les croissants. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
Astuces pour des croissants encore plus savoureux
Pour enrichir votre recette, choisissez des croissants pur beurre de boulangerie. N'hésitez pas à diversifier les fromages : un mélange de comté, emmental et même un peu de raclette peut offrir une texture encore plus fondante. Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de muscade ou de piment d'Espelette. Une touche finale de beurre fondu sur le dessus avant la cuisson apportera un croustillant incomparable.
Un plat réconfortant pour toutes les occasions
Ces croissants peuvent être servis avec une salade verte croquante ou une soupe réconfortante, faisant d'eux le repas idéal pour un déjeuner improvisé ou un brunch convivial. Grâce à cette recette, même les restes peuvent devenir une magnifique opportunité culinaire.
