Le coulibiac de saumon est un mets traditionnel russe qui allie élégance et simplicité. Idéal pour des occasions spéciales ou pour sublimer un repas en famille, ce feuilleté fait le bonheur des gourmands.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de riz basmati
- 300 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de champignons en conserve
- 2 œufs durs
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson perforée
Étapes de préparation
Commencez par cuire le riz selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir. Pendant ce temps, émiettez le saumon et mélangez-le avec les champignons bien égouttés, l'aneth, la crème, le sel et le poivre.
Sur une plaque de cuisson, étalez la pâte feuilletée. Au centre, déposez le riz refroidi et ajoutez le mélange de saumon, ainsi que les œufs durs coupés en morceaux. Repliez la pâte pour former un boudin, en veillant à bien sceller les bords avec un peu d'eau.
Avant d'enfourner, dorez la surface avec un jaune d'œuf pour une belle couleur dorée. Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire pendant 40 minutes.
Une astuce gourmande : parsemez des graines de sésame sur le feuilleté avant la cuisson pour un effet croquant irrésistible.
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc de Bourgogne tel qu'un Chardonnay, qui saura sublimer les saveurs délicates du coulibiac.
