La douceur des fraises s'allie à un croquant irrésistible dans cette recette de verrines aux fraises. Esthétiques et délicieuses, ces verrines surprendront vos invités à chaque bouchée. Suivez notre guide pour créer ce dessert d’exception qui fera sensation à votre table !
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 250 grammes de mascarpone
- 8 palets bretons
- 1 jus de citron
- Feuilles de menthe fraîches (pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
- Verrines
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Poche à douille (facultatif)
Instructions de préparation
1. Préparation des fraises
Démarrez par laver soigneusement les fraises à l'eau froide et équeuter chacune d'elles. Coupez-les ensuite en petits dés avant de les placer dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre glace et un peu de jus de citron. Laissez macérer pour renforcer leur goût.
2. Préparation de la crème
Fouettez la crème liquide froide jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Après quelques instants, incorporez le reste du sucre glace tout en continuant à fouetter. Ajoutez délicatement le mascarpone pour obtenir une crème lisse et homogène.
3. Assemblage des verrines
Émiettez les palets bretons pour apporter le croquant à vos verrines. Disposez la moitié des miettes en fond de verrines, ajoutez la moitié des fraises macérées, puis recouvrez avec la crème au mascarpone. Finissez avec l'autre moitié des miettes et les fraises restantes. Réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à parsemer des copeaux de chocolat blanc ou à ajouter un filet de coulis de fraises sur le dessus.
Informations utiles
Ces verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais jusqu’au service. Les fraises sont indéniablement un choix classique, mais vous pouvez également explorer d'autres fruits selon les saisons : framboises, pêches ou mangues sont également délicieuses.
Servez ces verrines dans des contenants transparents pour valoriser les belles couches de votre creation. Utilisez des petites cuillères longues pour que vos invités puissent savourer pleinement chaque couche savoureuse.
