Avec sa délicate teinte rose et ses arômes envoûtants de fruits, de fleurs et d'épices, le rosé incarne l'esprit de l'été. En deux décennies, sa consommation a presque triplé, et sa qualité ne cesse de s'améliorer. Pourtant, sélectionner la bonne bouteille entre les rayons de supermarché peut s'avérer un véritable casse-tête pour les néophytes. Voici nos conseils pour faire votre choix en toute sérénité.
Le rosé s'affiche dans les lieux tendance
Au très réputé Saint-James, à Paris, un bar à rosé a vu le jour pour célébrer ce vin devenu incontournable dans le panorama viticole français. Micaël Morais, le sommelier de l'hôtel, nous explique : "En optant pour du rosé plutôt que du champagne, nous souhaitons mettre en avant un vin qui mérite sa place dans les soirées estivales." À l'ombre des tonnelles, les amateurs se laissent séduire par le "La vigne en rose" du Domaine de Monteillet ou le très chic Château d'Esclans. Pour les aventuriers, un rosé portugais pourrait bien surprendre vos papilles.
Choisir un rosé : nos recommandations
De retour de la plage, face à l'immense choix des supermarchés, les consommateurs doivent naviguer habilement. Micaël Morais conseille de privilégier les vins jeunes. Jean-François Rovire, expert chez Système U, appuie cet avis : "Bien que certains rosés puissent être délicieux en vieillissant, ils sont avant tout appréciés pour leurs saveurs florales et fruitées. Évitez donc les bouteilles ayant traîné plusieurs années sur les étagères." Pour 2023, misez sur le dernier millésime disponible.
Un autre mythe à déconstruire : la couleur ne témoigne pas forcément de la qualité ou de la puissance d’un rosé. Ainsi, un vin avec 12% d'alcool est idéal pour l'apéritif, tandis qu'un rosé autour de 14% se mariera mieux avec un repas. Portez une attention particulière à la clarté du vin : une teinte vive est synonyme de qualité, alors qu'un rosé délavé n'est pas prometteur.
Le prix n'est pas un obstacle
La cerise sur le gâteau ? Le rosé n'exige pas d'investir une fortune pour découvrir de belles saveurs. Plusieurs bouteilles s'affichent à moins de 5 euros, et le prix moyen d'un rosé de Provence tourne autour de 3,88 € en supermarché. "Le rosé est ainsi le vin le plus accessible aujourd'hui", conclut Jean-François Rovire.
Il est donc tout à fait possible d'arpenter les rayons sans aucun stress. Si toutefois vous tombez sur une bouteille moins satisfaisante, sachez qu'en cuisine, le rosé peut se sublimer en sauce ou en risotto, à l'instar des blancs. Quoi qu'il en soit, n'oubliez jamais que la consommation d'alcool doit se faire avec modération.
