Alors que le nombre de voyageurs dans les aéroports ne cesse de croître, la gastronomie s'élève à de nouveaux sommets grâce à l'implication de chefs étoilés qui proposent des mets bistronomiques.
Air France a récemment été couronnée "Meilleure restauration au monde dans un salon de première classe" lors des World Airline Awards organisés par Skytrax. Avec cette reconnaissance, les aéroports français voient apparaître des restaurants haut de gamme, visant à enrichir l'expérience des passagers et à surpasser la concurrence. Ces établissements visent à initier le voyage par une gastronomie qui incarne l'art de vivre à la française, tout en répondant aux attentes d'une clientèle mondiale en quête de qualité et de repas sains et rapides.
Snacking de luxe à Orly
Gilles Choukroun, chef étoilé, a ouvert son restaurant CUP (Cuisine Urbaine Parisienne) à Paris-Orly, en juin dernier. Ce lieu, décoré par l'artiste Da Cruz, propose un snacking de luxe dans un cadre dynamique. Le menu inclut des classiques revisités tels que kebab de veau grillé, hot-dog, et fish & chips, avec des prix variant entre 13 et 22 euros. CUP est accessible tous les jours, de 5 heures à 22 heures, et peut accueillir jusqu'à 150 couverts.
Les étoilés de Roissy-Charles-de-Gaulle
Les chefs renommés Michel Rostang et Thierry Marx ouvriront prochainement leurs établissements à l'aéroport de Roissy. Rostang devrait débuter dans les terminaux 1 et 2E entre cet été et octobre 2017, tandis que Marx se joindra à lui au terminal 1. Guy Martin, un chef doublement étoilé du Grand Véfour, a déjà remporté le titre de Meilleur restaurant d'aéroport, battant ainsi Gordon Ramsay à London Heathrow. Au terminal 2E, son restaurant I love Paris offre des plats français traditionnels tout en proposant une touche moderne avec des burgers végétariens et un bar à champagne, offrant une expérience culinaire d'exception aux passagers.
