Souvent perçu comme un simple plaisir culinaire, le fromage est également une source remarquable de protéines. Jessica Ball, une diététicienne américaine, éclaire cette réalité dans un article publié dans la revue Eatingwell.
Les bienfaits des protéines
Les protéines sont des macronutriments indispensables au fonctionnement optimal de notre organisme, à l'instar des glucides et des lipides. Elles sont essentielles à la construction de nos tissus, à la production d'hormones, d'enzymes, et d'anticorps, et jouent un rôle critique dans la santé de nos muscles, os et peau. Elles participent aussi au transport de molécules essentielles dans le corps, comme l'oxygène par l’hémoglobine et divers nutriments avec des protéines spécifiques. Ainsi, les aliments riches en protéines, comme le fromage, sont à privilégier dans notre alimentation.
Les 10 fromages les plus riches en protéines
- Parmesan : 28 g de fromage fournissent 10 g de protéines.
- Romano : Pour la même portion, on obtient 9 g de protéines et un apport de 30 % du calcium quotidien recommandé.
- Gruyère : 8,5 g de protéines pour 28 g de fromage, un choix savoureux.
- Fromage suisse : 8 g de protéines, également faible en sodium, idéal pour les personnes ayant des soucis cardiaques.
- Provolone : 7 g de protéines, avec 11 % et 20 % des besoins quotidiens en phosphore et calcium respectivement.
- Monterey Jack : Un autre fromage à privilégier pour ses qualités nutritives.
- Gouda : Riche en zinc, calcium et phosphore, il séduit par sa texture.
- Cheddar : Avec 6,5 g de protéines pour 28 g, il mérite une place dans votre réfrigérateur.
- Mozzarella : 6 g de protéines, intéressante par sa faible teneur en sodium et sa richesse en calcium.
- Feta : Pour finir, elle offre 4 g de protéines par portion.
Une des grandes qualités du fromage est sa polyvalence : il peut agrémenter des plats sains tels que les soupes, salades ou légumes rôtis. Inclus dans une alimentation équilibrée, il contribue à votre bien-être tout en étant un régal pour les papilles.
