Envie de réconfort sans la lourdeur du riz ? Ce soir, laissez-vous séduire par une version inédite du risotto aux pâtes, un plat qui se prépare en un clin d'œil !
Dans cette recette, on reprend l'essentiel du risotto : une cuisson lente à feu doux, selon la technique classique. Vous ajouterez progressivement du bouillon de légumes tout en laissant mijoter. Mais attention, un ingrédient crucial fait défaut : le riz ! Pas de panique, ce plat offre la texture crémeuse et rassurante tant recherchée en automne. La recette a même été saluée par Mohamed Cheikh, le gagnant de Top Chef 2021. Son succès est promis !
"C'est vraiment pratique, car tout cuit ensemble !", indique Lou Elsener, l'influenceuse culinaire sous le pseudo @louloukitchen. Les commentaires sur sa vidéo sont élogieux : "Testé, c'est incroyable !", "Ça a l'air délicieux !", "Préparé hier soir, tout le monde a adoré !". Pour sa recette, Lou choisit un mélange savoureux de poulet, crème, tomates et parmesan, mais cette préparation se prête à de nombreuses variations. L'ingrédient vedette ? Les pâtes en forme de risoni, souvent ignorées dans les rayons des supermarchés, qui ressemblent à de gros grains de riz !
Ces petites pâtes se fondent avec aisance dans notre assiette, leur texture robuste leur permet de supporter une cuisson prolongée. Du regard, elles évoquent le riz, tant leur aspect est similaire. Connues sous plusieurs noms tels que "orzo" ou "langues d'oiseaux", ces pâtes sont généralement faites de farine de blé, et si elles se prêtent bien aux salades, leur préparation en risotto est idéale pour la saison hivernale.
Les ingrédients de l'orzotto crémeux au poulet
- 2 filets de poulet
- 300 g d'orzo
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 petite brique de crème liquide (20 cl)
- 2 poignées d'épinards
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 oignon
- 150 g de parmesan
- 200 ml d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes dilué
La préparation de l'orzotto crémeux au poulet
1. Saupoudrez les filets de poulet de paprika, faites-les cuire dans le beurre et réservez à mi-cuisson.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'orzo. Incorporez le concentré de tomate, la crème et versez le bouillon jusqu'à couvrir les pâtes. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes, en remuant jusqu'à évaporation du bouillon.
3. Ajoutez les épinards, le parmesan et les filets de poulet. Faites cuire encore quelques minutes.
Votre plat est prêt à être savouré, idéal devant votre série préférée ! Cette recette anti coup de blues vous réchauffera les soirées d'hiver.
