La tendance veggie a-t-elle vraiment conquis Paris ? Les irréductibles carnivores semblent tenir bon.
À Paris, les choix alimentaires varient énormément, oscillant entre les amateurs de cuisine traditionnelle, les passionnés de saveurs internationales et les adorateurs de la philosophie végane. Lorsqu'il s'agit de commander un repas au bureau, les préférences sont tout aussi diversifiées.
Les viandes et poissons en tête des commandes
Bien que l'engouement pour le végétalisme soit croissant, il reste minoritaire : seulement 28 % des plats commandés sont végétariens. En revanche, 70 % des Parisiens optent pour des plats carnés ou à base de poisson, la viande représentant 40 % et le poisson 32 %. Parmi les amateurs de viande, 74 % privilégient le poulet, même si des études évoquent un lien entre forte consommation de viande et dépression.
Un appétit pour les douceurs
Les Parisiens montrent leur gourmandise en commandant des desserts : 70 % des déjeuners incluent une douceur, avec une préférence marquée pour le chocolat. En revanche, seules 40 % des commandes contiennent une entrée, rendant ainsi l'équilibre alimentation-travail pendant les pauses déjeuner particulièrement difficile.
Un moment convivial au bureau
Pour 70 % des Parisiens, le déjeuner est un moment de partage avec des collègues, d'une durée moyenne de 52 minutes. Cela dit, ceux qui choisissent de déjeuner en open space devraient privilégier des plats peu odorants pour ne pas déranger les autres, sinon ils risquent de rejoindre les 30 % qui choisissent de manger seuls.
(1) Selon une analyse de 100.000 commandes effectuées par PopChef entre janvier 2015 et octobre 2016.
