Avis aux gourmets en quête de douceurs : cette tarte aux pommes et chocolat est un véritable régal qui saura séduire les papilles de toute la famille. Avec sa pâte croustillante, ses pommes fondantes et sa touche de chocolat, c'est le dessert parfait pour égayer votre table !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre doux
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 4 pommes golden ou reinettes
- 100 grammes de chocolat noir pâtissier
- 10 cl crème liquide entière
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Film alimentaire
- Moule à tarte
- Four
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés et sablez le tout entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Formez un puits au centre, ajoutez l'œuf battu et 50 grammes de sucre. Pétrissez légèrement pour obtenir une boule homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez la reposer au frais pendant 2 heures.
3. Préparation de la garniture
Garnissez la tarte : Épluchez les pommes et tranchez-les en quartiers fins. Disposez-les soigneusement sur le fond de pâte étalé dans le moule.
4. Réalisation de la ganache au chocolat
Préparez la ganache : Chauffez la crème liquide sans ébullition, puis versez-la sur le chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
5. Cuisson de la tarte
Enfournez : Versez délicatement la ganache sur les pommes dans le moule. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.
Astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne gonfle, pensez à utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs placés sur du papier sulfurisé.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour un cidre doux ou demi-sec qui apportera une note fruitée parfaitement équilibrée avec le sucre de la tarte.
Faits intéressants
Saviez-vous que l'association pomme-chocolat est plébiscitée depuis longtemps par les gourmets ? Ce mélange réussi marie harmonieusement l'acidité des pommes à la douceur du chocolat, offrant une expérience gustative inoubliable.
