L'assemblage de saveurs audacieuses et l'équilibre nutritionnel font de cette salade mexicaine de lentilles et pois chiches une option idéale pour un repas revigorant. Transformez des ingrédients simples en un festin coloré qui éveillera vos sens.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 265 grammes de pois chiches
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Huile d'olive extra vierge
- Épices : paprika doux ou fumé, cumin, sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Préparation des lentilles
Rincez les lentilles à l'eau claire. Dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2 : Cuisson des pois chiches
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille. Le jour-même, faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 45 minutes, puis égouttez.
Étape 3 : Préparation des légumes
Émincez finement l'oignon rouge. Découpez également la tomate et l'avocat en petits cubes d'environ un centimètre pour un mélange homogène.
Étape 4 : Assaisonnement et mélange
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les épices. Ajoutez les lentilles, les pois chiches, l'oignon émincé, les dés de tomate, d'avocat et la coriandre fraîche hachée.
Astuces pour un plat savoureux
Pour apporter du croquant à votre salade, incorporez quelques quartiers de tortilla grillés juste avant de servir.
Suggestion d'accompagnement
Un verre frais de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un rosé léger, sera le complément parfait aux saveurs piquantes de cette salade.
Bienfaits supplémentaires
Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi très nutritive grâce aux fibres des légumineuses et aux bons gras fourni par l'avocat.
