Conserver ses fromages en bon état peut parfois s'avérer être un véritable défi. Souvent, ils se couvrent de moisissure en un rien de temps. Heureusement, une astuce simple, avec un produit courant, peut vous aider à les garder frais.
Après un week-end à la montagne, il n’est pas rare de ramener une variété de fromages. Quel dommage de devoir les jeter à cause de moisissures indésirables ! Si votre fromage est encore en assez bon état, vous pouvez retirer la couche moisie et utiliser le reste en sauce. Mais pour éviter d’en arriver là, découvrons comment mieux protéger nos fromages.
Comment préserver le fromage pour éviter la moisissure ?
Une méthode étonnante mais efficace consiste à appliquer une fine couche de beurre sur le fromage à pâte mi-dure. Chaque fois que vous coupez un morceau, étalez un peu de beurre sur la surface tranchée, puis enveloppez-le dans du film plastique avant de le mettre au réfrigérateur. C'est aussi simple que cela !
Pour les fromages râpés comme l'emmental, placez un morceau de pain dans le sachet pour absorber l'humidité. Pensez à changer le pain régulièrement afin de maintenir cette méthode efficace.
Conseils pour conserver le fromage à la maison
Tout comme certaines fruits qui doivent être à l'abri de l'air, le fromage doit être conservé dans un milieu fermé. Un contact prolongé avec l’air ou l’humidité accélère son dessèchement et sa dégradation. Remettez donc vos fromages dans leur emballage d’origine ou placez-les dans une boîte hermétique. Rangez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Pour les fromages à pâte dure (comme l'emmental ou le parmesan), optez pour du papier spécial fromage. Les fromages à pâte mi-dure (tels que vacherin) préfèrent des boîtes en plastique, tandis que les pâtes molles (comme le camembert) se conservent mieux dans du papier à fromage. Les fromages frais tels que le mascarpone ou la feta doivent rester dans leur emballage d’origine. Cependant, si vous prévoyez de les consommer dans les prochaines 24 heures, vous pouvez les garder dans un endroit frais, loin de la lumière.
Il est également possible de congeler vos fromages pour prolonger leur durée de conservation. Cette méthode fonctionne particulièrement bien pour les fromages à pâtes fermes ou semi-fermes, à condition de les envelopper correctement dans du papier ciré ou de les placer dans un sac de congélation.
