Bien plus ancien qu'on ne le pense, le jambon-beurre demeure la vedette du sandwich en France. Découvrez son histoire fascinante et nos meilleures adresses pour le déguster.
Idéal pour une pause rapide ou un pique-nique, le jambon-beurre est apprécié pour son goût, sa satiété et son prix abordable. Cette recette, au fil des ans, a été revisitée par des chefs de renom.
Les origines du jambon-beurre
Pour saisir l'origine du jambon-beurre, il faut d'abord parler du sandwich. Selon la légende, en 1762, John Montagu, le quatrième comte de Sandwich, aurait demandé deux tranches de pain garnies de viande froide pour ne pas interrompre son jeu de poker. Cette anecdote, bien que populaire, reste à prendre avec précaution, mais a donné son nom au mets.
Initialement prisé par l'aristocratie, le sandwich s'est popularisé au XIXe siècle, devenant un repas accessible à tous. Principalement composé de pain, il s'est adapté à différents appétits et budgets. Les ouvriers ont commencé à « casser la croûte » lors de leurs pauses, et à Paris, la tradition d'ajouter du jambon a donné naissance à l'appellation « Parisien ».
Les meilleures adresses pour savourer un jambon-beurre
Actuellement, le jambon-beurre est le sandwich le plus vendu en France, avec environ un milliard d'unités écoulées chaque année. Certains le préparent de manière traditionnelle, tandis que d'autres innovent avec des recettes audacieuses. Voici notre sélection des meilleures adresses :
Le Petit Vendôme
Ce bistrot parisien offre une variété de casse-croûtes, dont un jambon-beurre préparé avec une baguette tradition et accompagné de cornichons.
- Prix : 4,10 €
- Adresse : 8 rue des Capucines, 75002 Paris
Comptoir du Ritz - François Perret
Le chef François Perret propose une version moderne avec du pain feuilleté et des ingrédients de haute qualité, comme un jambon finement tranché et du comté âgé de 24 mois.
- Prix : 13 €
- Adresse : 38 Rue Cambon, 75001 Paris
La Mère Brazier à Lyon
Au cœur de Lyon, La Mère Brazier offre un jambon-comté au goût authentique, préparé avec des ingrédients de premier choix.
- Prix : 7,40 € (dessert compris)
- Adresse : 53 rue de Saint-Cyr, 69009 Lyon
Brasserie Lazare Paris - Éric Frechon
Au sein de la Gare Saint-Lazare, Éric Frechon propose un sandwich de luxe, mettant en avant la qualité des produits.
- Prix : 8 €
- Adresse : Gare Saint-Lazare, 75008 Paris
Chez Aline – Delphine Zampetti
Chez Aline, le jambon-beurre de Delphine Zampetti fait la part belle à des ingrédients de qualité, avec du beurre demi-sel de Normandie et du pain croustillant.
- Prix : 5 €
- Adresse : 85 rue de la Roquette, 75011 Paris
Bien que la majorité de ces adresses se trouvent à Paris, n'oubliez pas que vous pouvez également trouver d'excellents jambon-beurre chez votre boulanger ou le préparer vous-même avec du bon pain, du beurre, du jambon frais et des cornichons pour un plaisir gourmand !
