Amateurs d'épinards, voici une astuce nutritionnelle à ne pas négliger : optez pour les épinards surgelés, qui présentent souvent des avantages nutritionnels supérieurs à ceux des épinards frais.
Il est primordial de consommer des fruits et légumes à chaque repas pour maintenir une bonne santé. Ces aliments sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, allant de notre système immunitaire à notre taux de cholestérol.
les épinards surgelés, mieux notés que les épinards frais
Dans la majorité des cas, privilégier les fruits et légumes frais est la norme. Cependant, certains aliments, comme les épinards, peuvent être plus bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont achetés surgelés. Selon une étude de la BBC, le score nutritionnel des épinards frais est de 45/100, alors que les épinards surgelés atteignent un score de 70/100.
Pourquoi cette différence ? La surgélation, qui s'opère immédiatement après la récolte, permet de conserver les (micro-) nutriments présents dans les épinards. Au contraire, lors du transport, ces nutriments fragiles peuvent se dégrader, amenant à la perte d'une partie de leurs bénéfices nutritionnels.
la surgélation préserve les vitamines et les minéraux
Les épinards se distinguent par leur richesse en vitamine A, excellente pour la vue, en magnésium, qui contribue à l’humeur, et en vitamine B9, essentielle au métabolisme. Ces nutriments diminuent progressivement lorsqu'ils sont conservés à température ambiante, selon la BBC, renforçant ainsi l'argument en faveur des épinards surgelés.
Attention néanmoins, lorsque vous achetez des épinards surgelés, assurez-vous de choisir des légumes non cuisinés. Méfiez-vous des options à la crème, souvent trop salées et contenant des additifs alimentaires.
