Le thé glacé remplace les boissons sucrées, une vague naturelle à savourer.
Il est temps de faire une croix sur les sodas et smoothie. La véritable tendance pour se désaltérer cet été, ce sont les thés et tisanes glacés.
La demande pour des boissons naturelles, alliant légèreté et bien-être, est grandissante. C'est cet appel à la nature qui fait le succès des infusions glacées, ces mélanges de thés, plantes et agrumes souvent sans sucre. Elles envahissent naturellement les épiceries fines et les salons de thé, notamment dans des lieux prestigieux comme le Westin Paris et le Lancaster.
une envie de boissons naturelles
Le thé glacé, en particulier, gagne en popularité. Philippe Tailleur, créateur des boutiques Bread & Roses, en témoigne avec ses créations maison, alliant thé vert gunpowder et agrumes, qui ont déjà remplacé les traditionnelles orange pressées. À la boutique George Cannon, on propose des mélanges frappés avec des combinaisons innovantes comme le citron et le tilleul.
Les marques de thé, conscientes de cette tendance, se lancent dans la production d'infusions glacées. Le Carré des Simples, par exemple, propose des mélanges appréciés tels que la framboise-verveine et une tisane d'été.
les marques de thé se jettent à l'eau
Jean-Claude Charlet, du Carré des Simples, note que la popularité du thé glacé, largement répandu aux États-Unis, ouvre un marché en France. Les consommateurs recherchent des options naturelles et peu sucrées, et les infusions glacées, souvent dotées de vertus digestives, rencontrent un franc succès.
Pour préparer une infusion glacée, il est conseillé de faire infuser plusieurs minutes dans de l'eau chaude avant de refroidir. Cette méthode accentue les arômes, offrant ainsi une boisson savoureuse. D'autres marques, comme Mariage Frères, lancent des mélanges tels que "Summer Snow", un thé vert fruité à infuser dans l'eau froide.
Le Palais des Thés et Kusmi Tea multiplient également leurs offres, avec des thés inspirés de recettes uniques, adaptés pour être consommés froids. La montée en puissance des infusions glacées devrait inciter davantage d'entreprises à innover dans ce secteur. Santé et plaisir sont désormais à portée de verre.
