La sauce Café de Paris, originaire de Genève, est une délicieuse sauce qui accompagne à merveille vos viandes grillées. Sa richesse vient d'un mélange harmonieux d'épices et d'herbes qui lui offre une personnalité unique. Suivez ce guide pour réaliser cette recette chez vous, étape par étape, et faites sensation lors de vos repas.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry Madras en poudre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de persil déshydraté
- 1/2 cuillère à café de ciboulette déshydratée
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation de la sauce
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Étape 2
Une fois le beurre fondu, incorporez la moutarde, le curry, l'ail, le persil et la ciboulette. Mélangez soigneusement.
Étape 3
Laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps à autre avec une cuillère en bois.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et homogène. Attention aux éclaboussures !
Étape 5
Votre sauce Café de Paris est prête à être servie et peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Astuce de chef
Pour personnaliser votre sauce, substituez la moutarde anglaise et le curry Madras par des épices de votre choix et ajoutez votre touche personnelle.
Accord vin
Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera les saveurs riches et épicées de la sauce.
Infos supplémentaires
Cette sauce Café de Paris est idéale pour vos barbecues et repas en famille, ajoutant une touche gourmande à vos grillades. Préparez-la à l'avance pour un gain de temps !
Comment présenter la sauce Café de Paris
Servez la sauce dans une belle saucière ou ramequin, et décorez avec quelques brins de persil frais pour une note colorée.
