Au menu, un petit pain de type pita, garanti sans farine ni gluten. Simple et rapide à préparer, il s'invite à toute heure de la journée, en remplacement de la baguette classique.
À la recherche d'une alternative à la baguette traditionnelle ? Laissez-vous séduire par la nouvelle tendance culinaire qui envahit les réseaux sociaux tels qu'Instagram et Pinterest : le cloudbread, ou "pain nuage". Ce dernier, à la texture légère et aérienne, a déjà suscité près de 3000 publications associées à son hashtag. La recette, ultra simple, repose sur seulement trois ingrédients : des œufs, une crème de fromage type Philadelphia et un agent levant tel que le bicarbonate de soude. Selon la quantité de pâte répartie sur la plaque, vos pains peuvent prendre la forme de galettes, pitas ou pancakes dès leur sortie du four.
Un succès fulgurant
Lancés début février, les petits pains connaissent un engouement remarquable, et pour cause : ils ne contiennent ni gluten ni glucides, contrairement aux pains blancs devenus impopulaires dans nos cuisines. Les alternatives comme les pains complets, au son ou au seigle, prennent le relais, promettant des avantages nutritionnels grâce à leur richesse en fibres et leur faible indice glycémique. Bien que le pain blanc, s'il est consommé raisonnablement, ne soit pas responsable d'une prise de poids, son indice glycémique élevé — dû à sa farine raffinée — le rend moins rassasiant et provoque une sensation de faim rapide. Le cloud bread apparaît ainsi comme une solution idéale pour ceux qui sont sensibles au gluten tout en désireux de savourer du bon pain.
Un régal à toute heure
La préparation est rapide : commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes avec 30 g de fromage frais, ajoutez un quart de cuillère à café de levure ou de bicarbonate aux blancs, puis montez-les en neige. Incorporez délicatement les deux mélanges, versez la pâte sur une plaque et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 150°C.
Le cloud bread se prête à toutes les utilisations, qu'on le serve en burger, en club sandwich ou sous forme de pancakes pour un petit déjeuner gourmand. Qu'attendez-vous pour essayer cette recette à la fois saine et délicieuse ?
10 façons de savourer le cloud bread
Avec une touche sucrée ou salée, le cloud bread s'adapte à toutes vos envies culinaires. Lancez-vous dans cette aventure gastronomique où le goût rime avec légèreté !
