Vous rêvez de fraîcheur et de délices sucrés ? Laissez-vous tenter par ces barres glacées maison inspirées de la célèbre tablette de chocolat glacé de la boulangerie The French Bastards. Facile à réaliser, cette recette est à portée de main, que vous ayez ou non un moule à tablette.
Impossible de rester indifférent à cette tablette de chocolat glacé ultra-délieuse de The French Bastards ! Avec sa coque croquante en chocolat au lait, son cœur fondant au caramel et sa crème glacée onctueuse, elle a conquis TikTok. La bonne nouvelle ? Vous pouvez facilement la recréer chez vous, même sans moule spécifique : un simple moule à cake fera l'affaire. La version maison, tout aussi savoureuse, est mise en avant sur le compte TikTok de la créatrice culinaire @ammey.food.
Ingrédients nécessaires pour une douceur glacée
Pour la coque en chocolat :
- 200 g de chocolat au lait
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Caramel beurre salé
Pour la glace :
- 25 cl de crème liquide 30 %
- 150 g de lait concentré sucré
Pour la pâte à cookie :
- 80 g de beurre pommade
- 50 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 140 g de farine torréfiée
- Pépites de chocolat noir
Étapes de préparation
- Faire fondre le chocolat : Mélangez le chocolat au lait avec l'huile de coco. Répartissez la moitié de ce mélange dans des moules à tablette, en veillant à bien en napper les bords. Placez-les au congélateur pour une durée de 30 minutes afin que la coque durcisse.
- Préparer la glace : Dans un grand bol, combinez la crème liquide bien froide et le lait concentré sucré. Fouettez jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne, puis réservez au frais.
- Assembler les couches : Retirez les moules du congélateur, ajoutez une fine couche de caramel beurre salé sur le chocolat figé, puis versez la préparation de glace par-dessus. Tassez légèrement et remettez au congélateur pendant 2 heures.
- Préparer la pâte à cookie : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec la cassonade et le sucre blanc. Incorporez ensuite le lait puis ajoutez la farine torréfiée et les pépites de chocolat. Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
- Finaliser la recette : Étalez une couche de pâte à cookie sur la glace durcie, puis recouvrez avec le reste de chocolat fondu. Replacez le tout au congélateur pendant au moins 1 heure avant de démouler.
Avec cette recette virale, vos barres glacées maison impressionneront vos amis et raviront vos papilles. À vos spatules !
