Derrière ce nom évocateur, la coquiflette s'impose comme une variation gourmande de la fameuse tartiflette savoyarde. Ce plat convivial et savoureux, qui allie la douceur du reblochon à des coquilles de pâte, est parfait pour réchauffer vos soirées d'hiver en famille ou entre amis. Sa simplicité de préparation en fait un incontournable pour tous les amateurs de cuisine.
Durée totale : 45 minutes
Niveau : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 300 grammes de coquilles de pâte
- 1 fromage de reblochon
- 150 grammes de lardons fumés
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 1 sachet d'oignons déshydratés
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin en céramique
- Une mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2
Faites cuire les coquilles de pâte dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Étape 3
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez ensuite les oignons déshydratés et faites revenir le tout quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien afin de lier les saveurs et assaisonnez généreusement avec du poivre.
Étape 5
Dans votre plat à gratin, mélangez les coquilles cuites avec la préparation de lardons et de crème.
Étape 6
Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et disposez les moitiés, croûte vers le haut, sur le mélange de pâtes.
Étape 7
Enfournez le plat pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus avant d'enfourner. Cela ajoutera une agréable texture croquante et une note légèrement sucrée.
Accord mets-vins
Un vin blanc de Savoie, tel que le Roussette, s'accordera à merveille avec la richesse de la coquiflette.
Infos utiles
La coquiflette est une innovation contemporaine de la tartiflette. Bien que relativement récente, elle a su s'établir comme un classique incontournable des plats d'hiver, attirant les gourmands et les amateurs de fromage.
