Au restaurant, faire face à la nécessité de renvoyer un plat peut être source d'angoisse. Voici quelques situations où il est tout à fait justifié de le faire.
Dans l'univers de la restauration, deux types de clients se distinguent : ceux qui renvoient leurs plats pour le moindre détail et ceux qui, trop gênés, préfèrent se résigner et manger un plat qui ne leur convient pas. Cependant, renvoyer un plat peut être une démarche constructive si elle est justifiée, permettant ainsi aux chefs de corriger d'éventuelles erreurs. Voici quelques conseils pratiques concernant le moment et la façon de renvoyer un plat au restaurant.
Situations où renvoyer un plat serait déplacé
Si vous songez à renvoyer un moelleux au chocolat parce qu'il est "trop chocolaté" ou une assiette de frites que vous avez déjà largement entamée parce qu'elles sont "trop grasses", il vaut mieux y réfléchir à deux fois. En effet, il est généralement inapproprié de renvoyer un plat qui a déjà été consommé à plus de la moitié. De plus, il peut sembler déplacé de demander cela si vous ne comptez pas régler l'addition, surtout en groupe.
Cas où renvoyer son plat est légitime
Si votre steak est brûlé alors que vous l'aviez demandé à point, ou si votre tarte tatin arrive partiellement décongelée, vous avez toutes les raisons de renvoyer votre plat. Ce principe s'applique également aux plats comportant des éléments indésirables comme des cheveux ou des insectes. En outre, des cas moins extrêmes peuvent justifier un retour en cuisine, si cela est fait avec courtoisie. Par exemple, si votre salade contient des ingrédients que vous n'appréciez pas et qui n'étaient pas mentionnés sur le menu, ou si vos pâtes nécessitent un léger réchauffement. Dans tous les cas, sachez vous adresser au personnel avec tact et remercier votre serveur lorsque votre nouvelle assiette arrive. Bon appétit !
