Les nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Ces composants, tels que les vitamines, le fer et les glucides, jouent un rôle crucial pour notre santé. Chaque aliment ou boisson que nous consommons contient entre 500 et 1 000 molécules, parmi lesquelles seules certaines sont des nutriments. Ces derniers participent activement à la biochimie des cellules de notre organisme. On trouve, par exemple, des acides aminés qui aident à reconstruire nos protéines et des sources d'énergie comme les graisses ou les sucres. En revanche, de nombreux éléments présents dans les aliments ne peuvent être classés comme nutriments. Les fibres, par exemple, bien qu'importantes pour notre santé digestive, ne sont pas absorbées par notre corps, tandis que d'autres composants comme les hormones et les pigments jouent aussi un rôle dans nos fonctions corporelles. Les phytoestrogènes, présents dans des aliments comme le soja, ressemblent à la structure de l'œstradiol, une des hormones sexuelles majeures, et méritent également notre attention.
Les bienfaits des aliments pour notre santé
Les nutriments ont un impact pharmacologique qui peut influencer l'efficacité des médicaments. Comme le souligne le Dr Curtay dans son ouvrage, certains aliments peuvent renforcer les effets de certains traitements, comme le jus de pamplemousse, tandis que d'autres, tels que les crucifères, peuvent les atténuer. C'est pourquoi ces aliments sont qualifiés de soigneurs par les nutrithérapeutes. Ils peuvent contenir :
- Des actifs immunostimulants, comme les yaourts probiotiques.
- Des composés anti-inflammatoires, tels que les acides gras oméga-3 et les antioxydants, mais également des acides gras pro-inflammatoires comme les oméga-6.
En outre, certains aliments sont reconnus pour leurs propriétés anti-âge, comme la vitamine E, la vitamine C, le sélénium, et même les polyphénols présents dans le thé vert. Des aliments comme l'ail, quant à eux, agissent comme fluidifiants sanguins, tandis que la caféine peut offrir un effet bénéfique pour soulager les migraines.
Le rôle des compléments alimentaires
Les compléments alimentaires font partie intégrante de la nutrithérapie. Composés principalement de vitamines et de minéraux, ils aident à combler certaines carences alimentaires, notamment lorsque l'alimentation est peu variée ou en période de grossesse. D'autres ont même des propriétés antioxydantes, visant à prévenir le vieillissement ou à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Un médecin nutrithérapeute est en charge de recommander le produit adapté, en fonction des habitudes alimentaires, de l'état de santé et du traitement médicamenteux du patient.
