Antioxydant, anti-fatigue, anti-déprime, ce carré survitaminé nous veut du bien. Le point sur les dernières tendances gourmandes et recettes healthy de quatre adeptes de la tablette. On s’adonne à la volupté…
"Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche", écrivait Brillat-Savarin. Une ode au chocolat, longtemps considéré avec culpabilité. Croquer, c'était craquer, et les calories étaient souvent mal perçues. Les temps changent, et la science nous révèle que le chocolat est en réalité un trésor de santé, un véritable élixir de beauté.
croquer l'énergie
Les civilisations anciennes, telles que les Mayas et les Aztèques, savaient déjà apprécier les vertus du chocolat. Utilisé comme un onguent régénérateur, le cacao fait aujourd'hui son retour dans l'industrie cosmétique, mais il est avant tout un plaisir gustatif ! Riche en vitamines A, B, C, E, sels minéraux, phospholipides et polyphénols, il nourrit votre peau et combat le vieillissement. Avec des capacités antioxydantes supérieures à celles du thé noir et du vin, le chocolat est un véritable trésor pour celles et ceux qui souhaitent préserver leur jeunesse. Et il n'est pas seulement gouteux, une découverte récente met également en avant son potentiel protecteur pour l'émail dentaire.
mincir de plaisir
Sans surprise, le chocolat est aussi un activateur des hormones du plaisir. Sa consommation régulière pourrait même aider à contrôler le poids. Des chercheurs de l'université de Californie ont révélé que le beurre de cacao favorise un bon cholestérol, tout en réduisant le mauvais. Ainsi, les amateurs de chocolat noir, en quantité raisonnable, afficheraient des silhouettes plus sveltes. La recommandation : une barre de chocolat noir à 70 % de cacao par jour, sans oublier les joies du chocolat cru, qui conserve tous ses nutriments. Certains produits comme les créations de Rrraw font déjà sensation au Salon du chocolat.
recettes gourmandes
À l'occasion du Salon du chocolat, voici des recettes de personnalités passionnées par le cacao :
- Moelleux au chocolat de Noémie Lenoir : Facile à réaliser, ce dessert fait le bonheur des enfants.
- Mousse très chocolat de Nathalie Rykiel : Un délice à concocter, idéal pour les fins gourmets.
- Mousse croustillante au chocolat de Luana Belmondo : Un mélange parfait entre croquant et fondant.
- Petits choux cacaotés aux clémentines d'Ophélie Bares : Une création qui marie plaisir et subtilité.
Salon du chocolat, jusqu'au 2 novembre, à Paris, porte de Versailles. www.salonduchocolat.fr
