Les beignets de courgettes grecs, connus sous le nom de « kolokithokeftedes », sont une manière délicieuse de déguster les courgettes estivales. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces mets s'invitent avec succès à vos repas conviviaux, que ce soit en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un presse-purée
- Une friteuse
Étapes de préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, l'origan, la menthe, le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez l'huile d'olive à ce mélange sec et ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Râpez les courgettes et pressez-les pour en retirer un maximum d'eau. Incorporez-les à la pâte.
Étape 4
Chauffez l'huile à 180°C dans la friteuse.
Étape 5
Formez des boulettes avec la pâte et plongez-les dans l'huile chaude, en les faisant frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Déposez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la délicatesse de vos beignets, n'hésitez pas à ajouter un peu de feta émiettée dans la préparation. Cela procure une texture crémeuse et une légère salinité qui s'harmonisent parfaitement avec le goût des courgettes.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces délicieux beignets, choisissez un vin blanc sec grec tel que l’Assyrtiko. Sa fraîcheur et ses notes minérales mettront en valeur les arômes méditerranéens de votre plat.
Ces beignets de courgettes représentent une spécialité de la cuisine grecque, souvent servie en entrée ou en mezze. Leur histoire remonte à l'Antiquité, où les Grecs utilisaient déjà des légumes râpés pour réaliser des plats frits.
