Le clafoutis aux cerises est bien plus qu'un simple dessert ; c'est une véritable tradition familiale qui évoque des souvenirs d'antan. Avec sa texture moelleuse et ses cerises juteuses, il conquiert les papilles de tous ceux qui y goûtent. Idéal pour clore un repas sur une note douce, ce dessert est aussi incroyablement simple à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de cerises en bocal
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Beurrage du moule
Beurrez généreusement un moule à clafoutis avec du beurre fondu pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 3 : Préparation de l'appareil
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchi. Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Incorporation du lait et de la vanille
Tout en continuant de fouetter, incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille.
Étape 5 : Montée du clafoutis
Disposez uniformément les cerises bien égouttées dans le moule, puis versez la pâte par-dessus.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Astuces de présentation
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le clafoutis de sucre glace juste avant de servir. Cela ajoutera une note de douceur et d'élégance à votre dessert.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce clafoutis d'un thé glacé à la menthe ou d'une limonade maison pour une pause rafraîchissante. Originaire du Limousin, ce dessert rustique est désormais devenu un classique sur les tables françaises.
