Les cannelés ne se limitent pas à leur version sucrée ! Cette spécialité bordelaise trouve aussi sa place à l'apéritif, à condition de l'adapter en version salée. La recette proposée par Jenny Griffon, créatrice sur Instagram sous le pseudonyme @ma.tribu.et.moi, allie le chorizo et la raclette pour un apéritif gourmand et réconfortant.
Ingrédients pour des cannelés salés au chorizo et à la raclette
Cette recette est conçue pour 15 gros cannelés, mais peut être facilement ajustée en fonction de la taille de vos moules. Pour profiter pleinement de leur croustillant, il est recommandé de les préparer le jour même.
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 yaourt nature de 125 g (le pot vide servira pour les mesures)
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pot d'huile d'olive
- 1 pot de lait ribot
- 120 g de dés de chorizo
- 200 g de fromage à raclette coupé en dés
Étapes de la préparation
- Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la farine, les œufs, la levure, le sel, le poivre et l'huile d'olive jusqu'à obter une pâte lisse.
- Incorporez le lait ribot, puis ajoutez les dés de chorizo et mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule sur une grille perforée.
- Répartissez la pâte dans les empreintes du moule, puis ajoutez le fromage à raclette en mélangeant légèrement.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Une fois cuits, attendez au moins cinq minutes avant de démouler.
Suggestions pour déguster vos cannelés
Ces cannelés font un excellent choix pour les entrées pendant les fêtes, comme à Noël ou pour le réveillon de la Saint-Sylvestre. Ils peuvent être servis en petits formats pour agrémenter un buffet ou en tant que plat léger avec une salade. Si vous les avez préparés à l'avance, réchauffez-les légèrement au micro-ondes pour en apprécier toute la saveur, avec un fromage fondant et un cœur moelleux.
