En France, le croque-monsieur est une fierté culinaire, mais les Américains ont aussi un atout savoureux dans leur manche.
Bien ancré dans notre patrimoine, le croque-monsieur réunit jambon blanc, fromage et béchamel entre deux tranches de pain de mie. Ce plat est incontournable dans les brasseries parisiennes, souvent accompagné de frites et d'une salade verte. Dans certains cas, un œuf au plat vient compléter le tout, le transformant en « croque-madame ».
Cette spécialité française aurait vu le jour dans les années 1910, au bistro "Le Bel Âge" sur le boulevard des Capucines. Selon la légende, le patron Michel Lunarca, se retrouvant à court de baguettes, aurait décidé d'utiliser du pain de mie, le grillant au four pour lui donner un peu de croustillant. Le nom, quant à lui, reste un mystère, bien qu'une anecdote raconte que le tenancier, connu pour sa réputation excentrique, aurait suggéré à un client que le croque-monsieur contienne de la viande de « monsieur »…
Cependant, les diners américains n’envient pas notre croque-monsieur. En effet, ils ont leur propre sandwich chaud emblématique : le tuna melt. Cette délicieuse création, mélange de thon et de fromage fondu, serait née d’un heureux accident. Une légende raconte qu’un chef de Caroline du Sud aurait versé sans le vouloir sa salade de thon sur un grilled cheese.
Vous souhaitez savoir lequel est le meilleur ? Testez la recette proposée par François-Régis Gaudry. Dans un saladier, mélangez 150 g de thon au naturel et 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez 5 filets d'anchois, 1 cuillère à soupe de câpres hachées, un demi-bouquet d'estragon, 2 cives et 1 échalote finement émincés, ainsi que le zeste et le jus d’un demi-citron.
Ensuite, râpez 75 g de cheddar et toastez 4 tranches de pain de mie. Sur deux d’entre elles, disposez une partie du cheddar, puis ajoutez la préparation au thon, en lissant bien. Ajoutez le reste de cheddar et refermez avec les tranches de pain restantes, en pressant légèrement.
fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent
"c'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne
Faites dorer les sandwichs pendant 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre à feu moyen-fort. Laissez reposer couverts sur feu éteint durant 2 minutes. Coupez-les en diagonale et dégustez-les immédiatement pour apprécier leur cœur fondant. Mais attention à ne pas laisser votre chauvinisme au vestiaire !
